Vincent GARDARIN
Sommelier
Después de cinco maravillosos años pasados en el restaurante gourmet Epicure du Bristol en París, Vincent Gardarin, originario de Clermont-Ferrand, regresó a su tierra natal, donde se desarrolló su pasión por la viña y sus bellos descubrimientos enológicos. Desde 2022, ocupa su primer puesto como sumiller jefe del restaurante Origines de Adrien Descouls con el objetivo de aportar su experiencia y enriquecerla con sus descubrimientos para perfeccionar los posibles maridajes entre cocina y epicúreos. Vincent Gardarin, que desea un menú que refleje la imagen de la casa, propone un menú con referencias emblemáticas, pero también alineado con el espíritu de la casa, ofreciendo vinos locales menos conocidos, pero igualmente explosivos. "Uno de nuestros puntos fuertes es la precisión de nuestro maridaje de comida y vino. Con la experiencia de Vincent, podemos avanzar un nivel en la propuesta de valor para nuestros huéspedes". - Adrián Descouls
Depuis 2022, il prend son premier poste de chef sommelier au sein du restaurant Origines d'Adrien Descouls avec l'objectif d'apporter son expérience pour l'enrichir de ses découvertes afin de parfaire les accords possibles liant la cuisine et les épicuriens.
Souhaitant une carte à l'image de la maison, Vincent Gardarin propose une carte avec des références emblématiques, mais également en alignement avec l'esprit de la maison en proposant des vins de terroir moins connus, mais tout autant détonants.
"Un de nos points forts est la précision de notre accord mets et vins. Avec l'expertise de Vincent, nous pouvons monter d'un cran dans la proposition de valeurs pour nos convives." - Adrien Descouls
Depuis 2022, il prend son premier poste de chef sommelier au sein du restaurant Origines d'Adrien Descouls avec l'objectif d'apporter son expérience pour l'enrichir de ses découvertes afin de parfaire les accords possibles liant la cuisine et les épicuriens.
Souhaitant une carte à l'image de la maison, Vincent Gardarin propose une carte avec des références emblématiques, mais également en alignement avec l'esprit de la maison en proposant des vins de terroir moins connus, mais tout autant détonants.
"Un de nos points forts est la précision de notre accord mets et vins. Avec l'expertise de Vincent, nous pouvons monter d'un cran dans la proposition de valeurs pour nos convives." - Adrien Descouls