Carte & Menus

Éphémère

Cuisine du marché - créations du moment pour vous entrouvrir la porte de la cuisine du Chef.

32€
(Hors boissons, taxes & services compris.)
Chariot de fromages : supplément 12€
Servi uniquement les midis du mercredi au samedi, hors jours fériés.
Racines

MISE EN BOUCHE
Trilogie de saveurs de nos terres

SOUPE DE SALERS 
des burons

TRUITE ARC EN CIEL CONFITE
coussin de corne d'abondance, jus à l'ortie
ou / et
CANARD SAUVAGE
au sang de choux

FROMAGES
Affinés par la Maison Houlbert

FRAÎCHEUR DE FOIN
à la cistre et aux noix

LE CROUSTILLANT VERVEINE
poire confite et praliné maison

DOUCEURS GOURMANDES

58€ / 75€
(Hors boissons, taxes et services compris)

58€ (poisson OU viande)
75€ (poisson ET viande)
Accords mets et vins :
40€ en 4 services de 6cl
75€ en 8 services de 6cl
 
Origines

En automne

Tentez l'aventure et suivez-moi sur un sentier plein de saveur qui vous fera découvrir la richesse de nos cours d'eau et de nos terres volcaniques.

98€
(Hors boissons, taxes & services compris)

Accords mets et vins :
40€ en 4 services de 6cl
75€ en 8 services de 6cl