L'excellence bistronomique du terroir auvergnat
Le Basalte, bistrot imaginé par Adrien Descouls, vous accueille dans un cadre chaleureux, au cœur des paysages volcaniques de l’Auvergne, au sein de la maison Origines.
Dans cette adresse bistronomique, Adrien compose une cuisine authentique et raffinée, inspirée par les richesses du terroir auvergnat. Chaque plat naît de sa créativité, mêlant tradition, précision et touches contemporaines.
Le Basalte est plus qu'un restaurant ; c'est une invitation à explorer l'authenticité et l'excellence culinaire auvergnate.
Sous la houlette de Mathieu, promu responsable de la cuisine après avoir brillé comme chef de partie chez Origines, il est promis une expérience mémorable.
Une carte des vins sélective
Le chef sommelier Vincent Gardarin a soigneusement sélectionné une gamme de vins régionaux et de découvertes, conçue pour accompagner à merveille chaque plat et séduire les amateurs de vin.
Des vins joyeux et malicieux qui sauront accompagner à la perfection chaque plat et ravir les amateurs de découverte viticole.
Nos pâtisseries
Chaque semaine, nous vous proposons de plonger dans les souvenirs d'enfance du chef Adrien Descouls à travers quatre desserts.
Laisser vous emporter par la magie des saveurs !
Quatre pâtiseries qui ne cessent de se renouveler, vous invitant à découvrir de nouvelles sensations à chaque visite.
La vision du chef Adrien Descouls
"A BASALTE, je vous invite à découvrir ma vision de notre terroir, axée sur le partage, la convivialité, et le fruit du travail de nos artisans locaux - des producteurs, pêcheurs d'eau douce, maraîchers, apiculteurs, éleveurs, vignerons, à nos producteurs de fromages. Ce que je souhaite vous faire vivre à BASALTE, c'est une cuisine simple, chargée d'émotions, profondément ancrée dans son terroir. Une expérience culinaire qui se partage, un moment empreint de générosité."
