Menus
Racines
En automne
MISE EN BOUCHE
Trilogie de saveurs de nos terres
SOUPE DES BURONS
au cantal affiné 18 mois
OMBLE ALIS
de la tête à la queue
MEDAILLON DE POULARDE DE BRESSE
sauce albuféra et panais rôtis
CHARIOT DE FROMAGES
affinés par Eric Houlbert, Maître Fromager
PRUNE JAUNE
citron noir et méringue givrée
LA POIRE AUX BIERES
et cardamome verte
DOUCEURS GOURMANDES
100 € / 120 €
Poisson ET viande : 120 €
Poisson OU viande : 100 €
(Hors boissons, taxes et services compris)
Accords mets et vins :
60€ en 4 services de 10cl
Poisson ET viande : 120 €
Poisson OU viande : 100 €
(Hors boissons, taxes et services compris)
Accords mets et vins :
60€ en 4 services de 10cl
Ce menu peut être adapté sur demande à toutes les allergies ou régimes alimentaires particuliers : sans gluten, sans lactose, sans produits animaux... Nous vous remercions de bien vouloir nous tenir informés à l'avance.
Origines
En automne
Tentez l'aventure et suivez-moi sur un sentier plein de saveurs qui vous fera découvrir la richesse de nos cours d'eau et de nos terres volcaniques.
170 €
Menu en 12 services
Hors boissons; taxes & services compris
Accords mets et vins :
60€ en 4 services de 10cl
100€ en 8 services de 6cl
Hors boissons; taxes & services compris
Accords mets et vins :
60€ en 4 services de 10cl
100€ en 8 services de 6cl
Ce menu peut être adapté sur demande à toutes les allergies ou régimes alimentaires particuliers : sans gluten, sans lactose, sans produits animaux... Nous vous remercions de bien vouloir nous tenir informés à l'avance.