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Menus gastronomiques

Menu origines

En automne !

Tentez l’aventure et suivez-moi sur un sentier plein de saveurs qui vous fera découvrir la richesse de nos cours d’eau et de nos terres volcaniques.

190€

Accord mets et vins (4 verres de 10 cl) : 60€
Accord mets et vins (7 verres de 6cl) : 100€

Hors boissons; taxes & services compris

Menu adaptable en fonction de vos allergies/intolérances alimentaires merci de nous prévenir lors de votre réservation.

Menu Caviar Sturia & Champagne Taittinger
Mercredi 04 décembre

MISE EN BOUCHE

Lait caillé, salsifis croustillant et caviar jasmin

Champagne Br

ENTREE

Langoustine du Guilvinec juste raidie, gelée de pince, pomme de terre confite au beurre noisette et dôme de caviar Baeri Vintage

Champagne Brut « Prélude

POISSON

Quenelle de sandre, coeur coulant caviar et sauce au champagne, caviar Prestige Osciètre

Champagne Brut « Folies De La Marquetterie »

VIANDE

Le lapin en lettre de noblesse, sparassis et caviar Baeri Origin

Champagne Brut « Comtes de Champagne » 2013

FROMAGES

Plateau de fromages affinés par le Maître Fromager Eric Houlbert

Champagne Brut « Comtes de Champagne » 201

PRE DESSERT

Pomme acidulée et saveur iodée

DESSERT

La clémentine rôtie au note de caviar Oscietra Grand Cru

Champagne Brut « Comtes de Champagne Rosé» 2007

400 €

Taxes et services compris

Accord mets et vins d'exception inclus
6 verres de 6cl