Excelencia gastronómica de la región de auvernia
Basalte, el bistró imaginado por Adrien Descouls, te recibe en un ambiente cálido, en pleno corazón de los paisajes volcánicos de Auvernia, dentro de la casa Origines.
En esta propuesta bistronómica, Adrien crea una cocina auténtica y refinada, inspirada en las riquezas del terruño auvernés. Cada plato nace de su creatividad, combinando tradición, precisión y toques contemporáneos.
Le Basalte es más que un restaurante: es una invitación a explorar la autenticidad y la excelencia culinaria de Auvernia.
Bajo la dirección de Mathieu, ascendido a jefe de cocina tras brillar como chef de partie en Origines, se le promete una experiencia memorable
Una carta de vinos selecta
El sumiller jefe Vincent Gardarin ha seleccionado cuidadosamente una gama de vinos regionales y de descubrimiento, diseñados para maridar perfectamente con cada plato y atraer a los amantes del vino.
Estos vinos alegres y traviesos son el acompañamiento perfecto para cada plato y harán las delicias de los amantes del vino.
Nuestra repostería
Cada semana, Yannick Piotrowski le invita a sumergirse en su universo y dejarse llevar por la magia de los sabores.
Cuatro pastelerías que no dejan de cambiar y que le invitan a descubrir nuevas sensaciones en cada visita.
La visión del chef Adrien Descouls
"En BASALTE, le invito a descubrir mi visión de nuestro terruño, basada en el compartir, la convivencia y los frutos del trabajo de nuestros artesanos locales, desde productores, pescadores de agua dulce, horticultores, apicultores, ganaderos y viticultores hasta nuestros productores de queso. Lo que quiero que experimente en BASALTE es una cocina sencilla, cargada de emociones y profundamente arraigada en su terruño. Una experiencia culinaria compartida, un momento de generosidad".
