Nos menus

Découvrez nos 3 menus,

Éphémère, Origines & Racines

EPHÉMÈRE

BŒUF CAROTTE
Crème de carotte-citronnelle gelée au consommé de boeuf

CABILLAUD
Cabillaud confit et bouillon thaï

CRÊPE
Le mille crêpes à la tonka

28€ (Hors boissons)
Chariot de fromages : supplément 12€
Taxes & services compris

Servi uniquement les midis
du mercredi au samedi

Hors jours fériés

Du 06/02 au 16/02

RACINES

MISE EN BOUCHE
Trilogie de saveurs de nos terres

HUÎTRE
Huîtres n°3 crues Ostra Regal de la famille Boutrais, gelée de pomme verte wasabi et finger au beurre d’algues

CARRELET
Carrelet de ligne des côtes bretonnes cuit meunière, céleri, pousses de chicorée et curry vert

OU

BOEUF
Pot-au-feu 2019 en deux services : Compression et consommé de boeuf Salers de chez Gabriel Gauthier, Os à moelle en éruption

FROMAGE
Fromages affinés par la Maison Houlbert

CHOCOLAT
Cubes chocolat, coeur café blanc et sorbet cidre de pomme

56€ (Hors boissons)
Ou 76€ avec notre Accord mets & vins
Taxes & services compris
ORIGINES

MISE EN BOUCHE
Trilogie de saveurs de nos terres

POMME DE TERRE
Retour aux origines de la pomme de terre de Cébazat

CAVIAR

Sélection “Prestige” de la maison Kaviari, tagliatelles de butternut et jus marin

SANDRE
Pain de sandre, sauce hollandaise aux agrumes et feuilles de câprier

PIGEON
Pigeon d’Auvergne de chez Gabriel Gauthier rôti sur coffre au miso, fraîcheur de clémentine et petit épeautre du Mont Ventoux

FROMAGE
Fromages affinés par la Maison Houlbert

TOPINAMBOUR
Pana cotta topinambour et glace aux noix de Grenoble

ORANGE
Cristal d’Orange au coeur sanguin – La crêpe suzette au thym

90€ (Hors boissons)
Ou 120€ avec notre Accord mets & vins
Taxes & services compris

Tous nos plats sont également disponibles à la carte, pour la consulter, cliquez ici

Horaires

MERCREDI – SAMEDI
12h00 – 13h30
19h30 – 21h15

DIMANCHE
12h0013h30

DIMANCHE SOIR – LUNDI – MARDI
Établissement fermé

Rue du clos de la chaux

63500 LE BROC

04 73 71 71 71

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45° 30′ 3.348″ N

3° 14′ 36.576″ E