Menu Champagne 23 Novembre 2018
Le vendredi 23 novembre prochain aura lieu une soirée d’exception en partenariat avec la Maison de Champagne Mailly.
Venez déguster notre menu spécialement conçu pour l’occasion en accord mets et bulles
Mise en bouche – Champagne Extra Brut Millésimé 2011
Trilogie de saveurs de nos terres
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Oursin – Champagne Extra Brut Millésimé 2011
Oursin et chou-fleur dans sa coquille
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Foie gras – Champagne Blanc de Pinot Noir
La part de foie gras poire et pain d’épice, sous la neige
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Sole – Champagne Intemporelle 2010
Sole petit bateau, condiment coquillages, émulsion Dulce et crémeux de panais
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Biche – Champagne Echansons 2008
Canon de biche rôti, gnocchi coriandre-kumquat et sauce aux agrumes
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Fromage – Champagne Exception Blanche 2002
Fromages affinés par la Maison Houlbert
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Ananas – Champagne Brut Réserve
Raviole d’ananas ouverte à la sauge
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Mangue – Champagne Collection Millésimé 1999
Tube de mangue et lait d’ânesse, au léger goût de poivre de Sichuan
Informations pratiques :
Menu : 150 € avec l’accord mets et bulles
Réservations au +33 4 73 71 71 71 ou à contact@restaurant-origines.fr